درخت انجیر دارای برگ های پهن و کرک دار است، رگ برگ های پنجه ای با شیار عمیق دارد. رشد درخت انجیر بسیار زیاد است و ارتفاع درخت به 10 تا 15 متر می رسد و تا 300 سال عمر می کند. تاج گستردهای دارد و باروری آن بسیار بالا است. تنه درخت انجیر سیاه است و مقاومت بسیار بالایی در برابر سرما ندارد. میوه این گیاه زودرس است ولی برای خشک کردن اصلا مناسب نیست.

درخت انجیر نسبت به گرمای زیاد مقاومت بالای ندارد و به همان نسبت سرما هم باعث یک عامل بازدارنده در برابر کاشت این درخت نیز می باشد.

درختانی که محصول آنها را برای کنسرو و شیرینی پزی استفاده می کنند، در هوای مرطوب محصول بهتری به بازار عرضه می کنند. در هوای مرطوب میوه درشت و کم شیرین با دمی طویل می شود. بر عکس درختانی که محصول آنها برای تهیه انجیر خشک استفاده می شود، در هوای خشک و نسبتا گرم محصول بهتری به بازار عرضه می کنند. در این هوا میوه کوچک و شیرین می شود و دم آن تقریبا از بین می رود.